ATELIER
La meilleure façon de comprendre le koji est de l’expérimenter.
BORDEAUX
DÉCOUVERTE
DU KOJI
Goûter. Comparer. Découvrir.
Un atelier sensoriel pour découvrir le koji simplement, à travers le goût.
▪️DATE & HEURE
Le premier dimanche de chaque mois
11:00 - 12:30
13:00 - 14:30
Les horaires sont susceptibles d’être modifiés.
▪️Lieu
OBA
15 rue Émile Duployé, 33000 Bordeaux
▪️Tarif : 15 € par personne
▪️8 participants maximum par séance
Aucune connaissance préalable n'est nécessaire.
Juste l'envie de goûter et de découvrir.
Issu de la tradition japonaise de fermentation, le koji révèle les saveurs des ingrédients et apporte une nouvelle dimension à la cuisine du quotidien.
Un atelier sensoriel pour découvrir le koji simplement, à travers la dégustation et l’expérience.
Au programme
Goûter
Le koji salé et le koji doux, pour découvrir leurs saveurs.
Comparer
Deux préparations de poulet, avec et sans koji salé, pour explorer les différences de goût et de texture.
Découvrir
Des idées simples et des préparations maison pour intégrer le koji dans votre cuisine quotidienne.
Vous souhaitez participer à cet atelier ?
Contactez nous via le bouton contact.