ATELIER

La meilleure façon de comprendre le koji est de l’expérimenter.

BORDEAUX

Goûter. Comparer. Découvrir.

Un atelier sensoriel pour découvrir le koji simplement, à travers le goût.

・Déguster

koji sale · koji soja· koji doux

・Comparer: Tendreté et Umami.

Poulet et légumes :
avec ou sans shio-koji.

・Découvrir

Quelques sauces simples au koji, faciles à intégrer au quotidien.

・Prolonger

Retrouvez nos assaisonnements au koji à la fin de l’atelier.

INFORMATIONS

Date
Dimanche 4 octobre 2026
*Chaque premier dimanche du mois

Lieu
OBA
15 rue Émile Duployé, 33000 Bordeaux

Tarif spécial ・durée limitée
10 €

Horaires
- 11:00
- 13:00
- 15:00

Durée
Environ 1h30

Places limitées

  • Aucune connaissance particulière n’est nécessaire.

  • L’atelier est ouvert à toutes celles et ceux qui souhaitent découvrir le koji, la fermentation et la culture culinaire japonaise.

  • Les enfants accompagnants sont les bienvenus.

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